Диета при аллергии к пшенице

Диета при аллергии на пшеницу .
Из рациона исключается пшеница и продукты, содержащие ее: все виды муки и продукты из нее (манка, кускус, булгур, манная крупа), зародыши пшеницы, отруби, панировочные сухари, сухие смеси для приготовления соусов и кремов, печенье и т.д.. d. Чтобы избежать использования готовых продуктов, содержащих пшеницу, следует всегда проверять состав упаковки.
Продукты, которые можно использовать вместо муки:.
1 столовая ложка муки эквивалентна
0,5 ст. ложки кукурузного крахмала 0,5 ст. ложки картофельного крахмала 0,5 ст. ложки муки кузу 0,5 ст. ложки рисовой муки 0,5 ст. ложки муки маниоки 2 ст. ложки
1 стакан муки эквивалентен
Ячменная мука 0. 5 стакана кукурузной муки 1 стакан цельнозерновой овсянки 0. 75 стакана кукурузной муки тонкого помола 1/2 стакана картофельной муки 0. 9 стакана рисовой муки 1. 25 стакана ржаной муки 1 стакан цельнозерновой рисовой муки 1 3 стакана молотой овсянки 0. 5 стакана ржаной муки + 0. 5 стакана картофельной муки 0. 7 ржаной муки 1 чашка + 0. 3 чашки картофельной муки 0. 6 чашки рисовой муки (10 ст. ложек) + 0. 3 чашки ржаной муки 1 чашка соевой муки + 0. 75 чашки картофельной муки Можно использовать гречневую муку. Добавьте льняную муку. Используйте готовые безглютеновые хлебопечки и смеси для выпечки.
Используйте две муки вместо одной, чтобы сделать блюдо вкуснее. При приготовлении блюд из цельнозернового риса и кукурузной муки, как правило, получаются комочки. Чтобы сделать блюдо более однородным, смешайте рис и кукурузную муку с водой или молоком (по рецепту), доведите до кипения, остудите и добавьте остальные ингредиенты. Соевая мука всегда смешивается с другими видами муки.
Тесто без муки выпекается на слабом огне, особенно без молока и яиц. Цельнозерновая мука и мучные смеси не просеиваются. Перед добавлением жидкости тщательно перемешайте мучную смесь с другими сыпучими продуктами. Тесто из цельнозерновой муки хранится дольше, чем тесто из муки. На каждый 1 стакан цельнозерновой муки рекомендуется 2,5 чайных ложки пекарского порошка. Тесто из не пшеничной муки часто бывает толще или тоньше, чем тесто из пшеничной муки.
Непшеничная мука пропекается лучше, чем крупная, поэтому подходит для изготовления мелких изделий (например, хлеба, печенья). Непшеничные лепешки быстро высыхают. Они сохранятся дольше, если их заморозить в герметичных контейнерах. Молотый рис и кукурузные хлопья хорошо подходят для использования в качестве муки для хлеба.
Продукты, включенные в питание Продукты, не включенные в питание Супы и соусы Бульон, консоме, консоме, супы на основе продуктов, включенных в питание (в качестве загустителя можно использовать крахмал или рисовую муку) Макароны, клецки, супы, содержащие бульон и соус Загущенные мукой Высокобелковые продукты Говядина,. Баранина, свинина, телятина, курица, ветчина, печень, рыба, сыр, ореховые масла, колбасы, консервы из натурального мяса без начинки, фасоль, горох, яйца Мясо в хлебе, мясные продукты с начинкой: вареные и копченые колбасы, сосиски, мясные консервы Картофель, другие гарниры Картофель Сладкий картофель, рис; макароны из рисовой, ржаной, гречневой муки, кукурузного крахмала Макароны, лапша, картофельные котлеты и другие гарниры, приготовленные с мукой Овощи, приготовленные без муки (сухари) Овощи, приготовленные с мукой Выпечка из кукурузной, рисовой, ржаной, ячменной, овсяной, картофельной муки Кукурузный хлеб с добавлением муки Блюда из круп Крупы без пшеницы (гречка, кукуруза, овес, рис) Пшеница и крупы на основе пшеницы/смеси хлопьев Жиры Масло, маргарин, сливки, растительные жиры, топленое масло, майонез, без пшеницы, без пшеницы Крахмалистые соусы Готовые салатные заправки, содержащие пшеничную муку, готовые соусы, соусы на основе пшеницы Цельнозерновые фрукты и фруктовые соки Свежие, замороженные и консервированные фрукты, фруктовые соки Прессованные фрукты с добавлением пшеницы Сладкие блюда Не содержащие пшеницы заварные кремы, мороженое, пудинги из риса и кукурузного крахмала Бисквиты, пирожные, торты, мороженое, мороженое, мороженое, мороженое, мороженое из пшеничной муки: пироги, печенье, торты, пирожные, готовое мороженое, сорбеты, глазурь, пудинги, сухие смеси для приготовления пищи, вафли Мороженое в чашке Напитки Вода, некрепкий чай Фрукты, газированные напитки Виски, пшеничная водка Молоко Цельнозерновое, гомогенизированное, обезжиренное, обезжиренное, концентрированное, концентрированное, сухое молоко, пахта Пшеница/глютен Готовые десерты Другие продукты Соль, сахар, мед, мармелад, сиропы, твердая карамель, шоколад, какао, кетчуп, горчица Перец, специи, травы, соленья, маринады, оливки, попкорн, уксус, мука из кукурузного крахмала (многие кондитерские изделия, такие как начинка и шоколад, содержат пшеницу и ее ингредиенты), добавление некоторых видов дрожжей и соевого соуса.